Dominique Lepage, cultiver et utiliser les plantes aromatiques et médicinales

 

Le jardin du centaure est situé à St Yrieix-le-Déjalat, en Haute-Corrèze. Depuis 1997, Dominique Lepage y cultive des plantes aromatiques et médicinales en Agriculture Biologique.

 

Une trentaine de variétés sont cultivées sur 1 ha, 30 autres plantes sont ramassées en cueillette sauvage aux alentours. Bleuet, camomille, basilic, menthe, mauve, calendula… Les feuilles ou fleurs sont ensuite disposées sur les claies d’un séchoir en bois. Le séchage se fait par déshumidification de l’air sans chauffage ; et les plantes ne sont pas broyées : leurs qualités esthétiques et gustatives ainsi que leurs vertues sont ainsi préservées. Elles sont ensuite ensachées manuellement pour servir de tisanes ou d'aromates pour la cuisine.

 

      Ces sachets sont vendus sur place, dans les magasins bio de Tulle, Ussel, Limoges, Egletons, Aurillac, Argentat et Paris, ainsi qu’en dépôt-vente dans quelques lieux d’accueil touristique des environs.

 

Dominique Lepage a aussi créé un jardin botanique de 200 plantes, ouvert au public. Une horloge de Linné y donne l’heure : les fleurs s’ouvrent à une heure précise de la journée composant un cadran solaire floral.

 

Passionné par les plantes, leurs étymologies, les légendes qui leurs sont associées, ce profesionnel partage avec chaque visiteur une aventure sensorielle : regarder, toucher, sentir, goûter les plantes. Il a également auto-édité deux ouvrages sur le rapport entre mythes et plantes : Promenades mythologiques (2009) et Mémoires végétales (2005). 

 

 

      Il transmet son savoir faire de la botanique, de la cueillette, de la confection et de l’utilisation des tisanes et aromates à travers des stages et des tests métiers.

 

Photos : Marion Fichet

 

 

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